北沢製麺所

麺づくりひとすじ。信州蕎麦、蕎麦粉入りパスタなど自社工場で製麺。-「北沢製麺所」

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蕎麦ができるまで

自社工場でつくる蕎麦

自社工場でつくる蕎麦  

北沢製麺所では、自社工場にて
様々な製麺を行っております。

蕎麦はもちろん、うどん、パスタ、ラーメンなど。
お取り扱いくださるのは、殆どが業者さまですが固さや長さなど
ご要望にお応えしております。

 

信州蕎麦の個性を大切にするために、粉は粗挽き。
小麦粉などの他の材料とのバランスを見ながら絶妙な配合で混ぜていきます。

  自社工場でつくる蕎麦

 

自社工場でつくる蕎麦  

材料を混ぜ、ミキシングしたあとに成形していきます。

こちらは、練った生地をロール状にする機械。
しっかりと生地を伸ばしていきます。

 

長さ、太さ、コシなどお客様の要望にあわせて調整。
生地を切り出していけば、もうすぐ完成です。

通販では、出来立ての蕎麦におつゆもセットにして販売致します。
是非、ご賞味ください!

  自社工場でつくる蕎麦

 

自社工場でつくる蕎麦